Kaip pasirinkti probiotikus: ką reiškia padermės ir CFU (KSV)?

Renkantis bakterijų kultūrų maisto papildus, ant pakuočių galima pastebėti įvairių skaičių ir pavadinimų: Lactobacillus, Bifidobacterium, 5 ar 20 milijardų CFU, kelių ar net keliolikos bakterijų kultūrų derinius. Tačiau ką šie užrašai iš tikrųjų reiškia?

Norint palyginti produktų sudėtį, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į nurodytą bakterijų kiekį, bet ir į jų padermes, rekomenduojamą dienos porciją bei laikymo sąlygas.

Kas yra bakterijų padermė?

Bakterijos skirstomos į gentis, rūšis ir padermes. Tai skirtingi jų identifikavimo lygmenys.

Pavyzdžiui, bakterijos pavadinimas etiketėje gali atrodyti taip:

Lacticaseibacillus rhamnosus GG (ATCC 53103)

Lacticaseibacillus – bakterijų gentis.

rhamnosus – rūšis.

GG (ATCC 53103) – konkrečios padermės identifikacija.

Padermę galima palyginti su konkrečia augalo veisle: nors du augalai priklauso tai pačiai rūšiai, jų savybės gali skirtis. Panašiai ir skirtingos tos pačios bakterijų rūšies padermės nėra visiškai vienodos.

Ant maisto papildų etikečių dažnai sutinkami Lactobacillus ir Bifidobacterium pavadinimai. Tai bakterijų gentys, apimančios įvairias rūšis ir padermes.

Įdomus faktas: 2020 metais buvo peržiūrėta Lactobacillus genties klasifikacija. Dalis anksčiau jai priskirtų bakterijų buvo perkeltos į naujas gentis, todėl skirtinguose šaltiniuose galima pamatyti ir senesnius, ir naujesnius jų pavadinimus.

Renkantis produktą verta patikrinti, ar gamintojas nurodo tik bakterijų rūšis, ar pateikia ir konkrečių padermių žymėjimą. Kuo tiksliau pateikta sudėtis, tuo paprasčiau ją palyginti su kitų produktų etiketėmis.

Ką reiškia CFU arba KSV?

CFU yra angliško termino Colony Forming Units santrumpa. Lietuviškai vartojamas atitikmuo – KSV, arba kolonijas sudarantys vienetai.

Šis rodiklis naudojamas gyvybingų mikroorganizmų kiekiui įvertinti.

Ant pakuotės galima rasti tokius užrašus:

Svarbu atkreipti dėmesį, kokiam produkto kiekiui šis skaičius taikomas. Vienas gamintojas gali nurodyti bakterijų kiekį vienoje kapsulėje, o kitas – dviejų kapsulių dienos porcijoje.

Pavyzdžiui, jeigu vienoje kapsulėje yra 5 milijardai KSV, o rekomenduojama dienos porcija yra dvi kapsulės, dienos porcijoje bus 10 milijardų KSV.

Įdomus faktas: bakterijų kiekis gali būti vertinamas skirtingais gamybos ir produkto galiojimo etapais. Todėl verta pasitikrinti, ar etiketėje nurodytas kiekis garantuojamas iki tinkamumo vartoti termino pabaigos, ar apibūdina kiekį pagaminimo metu.

Ar daugiau bakterijų visada geriau?

Ne. Didesnis KSV skaičius savaime nereiškia, kad produktas yra geresnis.

Pavyzdžiui, lyginant du papildus, kurių viename nurodyta 5 milijardai KSV, o kitame – 30 milijardų KSV, vien iš šių skaičių negalima nustatyti, kuris produktas tinkamesnis.

Svarbūs ir kiti sudėties rodikliai:

Kokios bakterijų rūšys ir padermės nurodytos?

Ar KSV kiekis pateiktas vienai kapsulei, ar visai dienos porcijai?

Ar gamintojas nurodo atskirų padermių kiekius?

Ar pateikta informacija apie bakterijų kiekį produkto galiojimo laikotarpio pabaigoje?

Kokios yra laikymo ir vartojimo sąlygos?

Taip pat svarbu žinoti, kad daugiau skirtingų bakterijų rūšių viename produkte nebūtinai reiškia didesnę jo vertę. Kiekvieno produkto sudėtį reikėtų vertinti atskirai.

Kaip skaityti bakterijų kultūrų papildo etiketę?

Prieš pasirenkant maisto papildą verta nuosekliai peržiūrėti penkis svarbiausius informacijos laukus.

Praktinis patarimas: lygindami du produktus pirmiausia perskaičiuokite jų bakterijų kiekį į gamintojo rekomenduojamą dienos porciją. Taip išvengsite klaidingo palyginimo, kai vieno papildo sudėtis pateikiama vienai kapsulei, o kito – kelioms.

Kodėl svarbios laikymo sąlygos?

Bakterijų kultūrų turintys produktai gali skirtis jautrumu aplinkos sąlygoms. Kai kuriuos būtina laikyti šaldytuve, o kitus, priklausomai nuo jų sudėties ir gamybos technologijos, galima laikyti kambario temperatūroje.

Todėl svarbu perskaityti konkretaus gaminio laikymo instrukciją.

Jeigu ant pakuotės nurodyta:

Laikyti ne aukštesnėje kaip 25 °C temperatūroje – produktą reikia saugoti nuo aukštesnės temperatūros.

Laikyti šaldytuve 2–8 °C temperatūroje – būtina užtikrinti nurodytą temperatūros intervalą.

Saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių – produktą reikėtų laikyti sausoje, nuo saulės apsaugotoje vietoje.

Taip pat verta patikrinti, ar gamintojas pateikia papildomus nurodymus dėl laikymo atidarius pakuotę.

Įdomus faktas: ne visus bakterijų kultūrų papildus būtina laikyti šaldytuve. Kai kurių produktų sudėtyje esančios bakterijos yra liofilizuotos, tai yra išdžiovintos šalčiu. Ši technologija gali padėti išsaugoti jų gyvybingumą laikymo metu, tačiau konkrečios sąlygos visada priklauso nuo gaminio.

Ką dar verta patikrinti prieš perkant?

Be bakterijų kultūrų sudėties ir KSV kiekio, svarbu įvertinti praktinius produkto pasirinkimo kriterijus.

Produkto forma. Bakterijų kultūrų papildai gali būti kapsulių, miltelių, paketėlių ar lašų pavidalo. Renkantis verta atsižvelgti į gamintojo nurodytą vartojimo būdą.

Amžiaus grupė. Ne visi maisto papildai skirti vienodo amžiaus vartotojams. Vaikams skirtų produktų etiketėse reikėtų patikrinti amžiaus ribas ir rekomenduojamą porciją.

Papildomos sudedamosios dalys. Kai kuriuose produktuose bakterijų kultūros derinamos su kitais ingredientais, pavyzdžiui, inulinu ar fruktooligosacharidais (FOS). Tai svarbu vertinant visą produkto sudėtį, o ne tik bakterijų kiekį.

Alergenai. Prieš vartojant būtina perskaityti sudedamųjų dalių ir alergenų informaciją.

Tinkamumo vartoti terminas. Ypač svarbu laikytis gamintojo nurodymų dėl galiojimo ir laikymo sąlygų.

Įvairių produktų galima ieškoti Herba.lt maisto papildų ir vitaminų kategorijoje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra bakterijų padermė?

Padermė yra konkreti bakterijų rūšies atmaina, identifikuojama pagal tam tikras savybes ir žymėjimą. Net ir tai pačiai rūšiai priklausančios padermės gali skirtis, todėl svarbu atkreipti dėmesį į visą etiketėje pateiktą pavadinimą.

Ką reiškia CFU arba KSV?

CFU (KSV) – kolonijas sudarantys vienetai. Tai rodiklis, naudojamas gyvybingų mikroorganizmų kiekiui įvertinti. Ant papildų pakuočių jis dažniausiai pateikiamas milijardais.

Ar didesnis CFU skaičius reiškia geresnį produktą?

Nebūtinai. KSV skaičius nurodo bakterijų kiekį, tačiau neleidžia vienareikšmiškai įvertinti produkto tinkamumo. Reikia atsižvelgti į bakterijų padermes, dienos porciją, visą sudėtį ir gamintojo informaciją.

Ar svarbu, kiek skirtingų bakterijų kultūrų yra produkte?

Kultūrų skaičius yra vienas iš sudėties rodiklių, tačiau vien pagal jį produktų kokybės palyginti negalima. Svarbi konkrečių kultūrų ir padermių identifikacija.

Kaip laikyti bakterijų kultūrų papildus?

Laikymo sąlygos priklauso nuo konkretaus produkto. Vieni papildai laikomi kambario temperatūroje, kiti – šaldytuve. Būtina vadovautis gamintojo pateikta instrukcija.

Kaip pasirinkti bakterijų kultūrų papildą?

Renkantis bakterijų kultūrų maisto papildą, nereikėtų apsiriboti vien didžiausiu ant pakuotės nurodytu KSV skaičiumi.

Svarbiausia palyginti bakterijų rūšis ir padermes, jų kiekį rekomenduojamoje dienos porcijoje, papildomus ingredientus, tinkamumo vartoti terminą bei laikymo sąlygas.

Aiškiai pateikta etiketė leidžia geriau suprasti produkto sudėtį ir palyginti jį su kitais pasirinkimais.

Daugiau produktų rasite Herba.lt maisto papildų ir vitaminų asortimente.

Maisto papildas nėra maisto pakaitalas. Svarbu įvairi ir subalansuota mityba bei sveikas gyvenimo būdas. Neviršykite gamintojo rekomenduojamos dienos normos.